海参营养价值高，既是宴席上的压轴菜，又是滋补养生佳品，既是“世界八大珍品之一”，又被誉为“百补之王”。我们平时一般食用海参皮以及海参内壁，其实你还不知道海参全身也都是宝。
海参性温,（《本草再新》："入心、肾二经）,富含胶原蛋白、18种氨基酸以及钙、钾、锌、铁等多种微量元素,还包括特有营养成分酸性粘多糖、海参皂苷、海参素等,根据《中医大辞典》记载海参的功效:“补肾益精,养血润燥。治精血亏损、虚弱劳祛、阳痿、梦遗、肠燥便艰。”养生功效十分显著。
每百克海参含有：
| 热量（大卡） | 78 |
| 钠（毫克） | 502.9 |
| 钙（毫克） | 285 |
| 镁（毫克） | 149 |
| 硒（微克） | 63.93 |
| 胆固醇（毫克） | 51 |
| 钾（毫克） | 43 |
| 磷（毫克） | 28 |
| 蛋白质（克） | 16.5 |
| 铁（毫克） | 13.2 |
| 维生素E（毫克） | 3.14 |
| 碳水化合物（克） | 2.5 |
| 锰（毫克） | 0.76 |
| 锌（毫克） | 0.63 |
| 脂肪（克） | 0.2 |
| 烟酸（毫克） | 0.1 |
| 铜（毫克） | 0.05 |
| 维生素B2（毫克） | 0.04 |
| 维生素B1（毫克） | 0.03 |
海参的营养价值深度揭秘
